BBQ žebírka Smoked Out

Suroviny

• 2 kusy vepřových žeber baby back
• 4 lžíce Smoked Out
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• 2 lžíce olivového oleje
• 120 ml jablečného octa
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce třtinového cukru
• 120 ml barbecue omáčky (volitelně)
• Na omáčku:
• 150 ml kečupu
• 3 lžíce jablečného octa
• 2 lžíce hnědého cukru nebo medu
• 1 lžíce worcester omáčky
• 1 lžíce Smoke Out

Postup

1. 1Z vnitřní strany žeber odstraňte membránu, ořežte přebytečný tuk a žebra osušte.
2. 2Potřete hořčicí a olejem a ze všech stran bohatě vmasírujte koření Smoked Out.
3. 3Troubu předehřejte na 120 °C.
4. 4Žebra pečte kostmi dolů přibližně 2 hodiny; každých 45–60 minut je postříkejte jablečným octem.
5. 5Mezitím si připravte BBQ omáčku: kečup, ocet, cukr, worcester a Smoked Out krátce prohřejte v hrnci.
6. 6Zabalte je do alobalu s máslem a cukrem a pečte další 1–1½ hodiny.
7. 7Rozbalte a podle chuti glazujte BBQ omáčkou; 20–30 minut nechte zkaramelizovat.
8. 8Nechte 10 minut odpočinout, nakrájejte mezi kostmi a podávejte teplá s jednou z našich majonéz.

Použité koření

Smoked Out249 Kč