← Back
Fish and chips Ocean Whisper s tatarskou omáčkou
Fish and chips s kořením Ocean Whisper: křupavá ryba v pivním těstíčku s hranolky a domácí tatarkou za 50 minut.
Ingredients
- 600 g filé z tresky nebo jiné bílé ryby (4 kusy)
- 100 g hladké mouky + 2 lžíce na poprášení
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce Ocean Whisper
- 150 ml studeného piva nebo perlivé vody
- sůl
- 800 g brambor na hranolky
- olej na smažení (cca 1 l)
- 1 citron
- na tatarku: 4 lžíce majonézy
- 2 lžíce bílého jogurtu
- 2 kyselé okurky
- 1 lžička citronové šťávy
Method
- Brambory nakrájejte na hranolky silné 1 cm, namočte na 20 minut do studené vody a osušte.
- Olej zahřejte na 160 °C a hranolky smažte 6–7 minut, aby změkly. Vyjměte a odložte.
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva, Ocean Whisper a solí. Zalijte studeným pivem a rozmíchejte na hladké těstíčko.
- Rybu osušte, osolte a poprašte moukou.
- Olej zahřejte na 180 °C. Kousky ryby namáčejte v těstíčku a smažte po dvou 4–5 minut dozlatova. Odsajte na papírové utěrce.
- Hranolky vraťte do oleje o teplotě 190 °C a smažte 2–3 minuty do křupava.
- Na tatarku smíchejte majonézu, jogurt, nadrobno nakrájené okurky a citronovou šťávu.
- Podávejte rybu s hranolky, tatarkou a měsíčky citronu.